КАКАЯ ПАСХА БЕЗ ПП-КУЛИЧА?!
Предлагаю новый вкусный рецепт 😋
⠀
👩🍳 Нам понадобится:
⠀
🧁Яйца - 2 шт
🧁Творог мягкий 5% – 200 гр
🧁Сахар или подсластитель - 85 гр
🧁Кокосовое масло - 45 гр
🧁Мука рисовая ц/з - 75 гр
🧁Мука кукурузная - 35 гр + Крахмал кукурузный - 35 гр
🧁Соль - щепотка
🧁Цедра 1/2 лимона
🧁Мед - 1/2 ч.л.
🧁Разрыхлитель - 10 гр
⠀
НАЧИНКА №1
🍐 половинка груши
⠀
НАЧИНКА №2
🌱 Фисташки мелко рубленные по вкусу
🌱 Малина - 5-7 ягод
⠀
👩🍳Приготовление:
1️⃣ Взбить яйца сначала с солью, и как только масса начнет увеличиваться - добавить сахар и взбивать до пушистой пены.
2️⃣ К взбитым яйцам добавляем цедру лимона, масло (если оно у вас твёрдое - растопить на водяной бане и охладить до комнатной температуры), мед. Перемешиваем лопаткой аккуратными движениями сверху-вниз.
3️⃣ Оба вида муки + крахмал + разрыхлитель объединяем.
4️⃣ Добавляем в яично-масляную смесь творог и муку. Должно получиться достаточно плотное тесто.
5️⃣ Добавляем в тесто начинку, какая понравилась 😍
6️⃣ Заполняем форму для кулича, смазанную маслом. Наш кулич не очень сильно увеличивается в размере при выпечке, форму заполняем примерно на 3/4.
7️⃣ Выпекаем ~ 1 час на 165-170C°
⠀
👩🍳 ГЛАЗУРЬ:
Вариант №1:
⠀
Берем 25 гр белка + 50 гр сахара и подогреваем на водяной бане до 55С°, если дома нет пищевого термометра, проведя по смеси на лопатке не должны чувствоваться под пальцем крупинки сахара.
Взбиваем подогретую смесь до пышной пены. Украшаем полностью остывший кулич 👩🍳
⠀
Вариант №2
⠀
Берём желатин 3 гр + вода по инструкции, замачиваем. Сироп топинамбура/агавы 50 гр + вода 15 мл доводим до кипения, добавляем желатин. Чуть остужаем и взбиваем до плотной массы.
Приятного аппетита! 💚
